|
4 крупных помидора, 4 цуккини, 2 большие луковицы, 4 ст.л. оливкового масла, 400 г молотого мяса разных сортов, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки, 2 яйца, 50 г тертого сыра грюйер, 1/2 ч.л. соли, на кончике ножа белого перца, 4 ст.л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба, 1 ст.л. оливкового масла, а также оливковое масло — смазать противень
Помидоры вымоем, осушим и разрежем поперек. Вымытые, осушенные цуккини разрежем вдоль. Лук очистим и разрежем пополам. У помидоров, цуккини и лука вырежем сердцевину и покрошим ее. Духовку разогреем до 240 градусов. Разогреем 1 ст.л. оливкового масла, пожарим на нем порубленную сердцевину овощей и выложим в миску. Молотое мясо пожарим на остальном масле и смешаем с поджаренными овощами. Чеснок очистим и растолчем в ступе. В мясной фарш добавим петрушку, яйца, сыр, чеснок, все хорошенько перемешаем и заправим солью и перцем. Начиним фаршем овощи, слегка примнем его и посыплем панировочными сухарями. Сверху панировку сбрызнем оливковым маслом. Противень смажем маслом и уложим на него фаршированные овощи. Поставим их на 45 минут в духовку на среднем уровне. Время запекания зависит от величины овощей. Фаршированные овощи можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
|